SB/T10617-2011熟制杏核和杏仁內容是什么?百檢網(wǎng)檢測范圍廣泛，可根據(jù)客戶需求選擇合適的檢測標準及項目安排檢測，全國近千家合作實驗室，CMA/CNAS資質齊全，可就近安排寄樣檢測。今天百檢網(wǎng)就給大家簡單介紹一下SB/T10617-2011熟制杏核和杏仁標準內容。

1 范圍

本標準規(guī)定了熟制杏核和杏仁的術語和定義、分類、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則以及標簽、標志、包 裝、運輸和貯存的要求。

本標準適用于3.1和3. 2定義的產(chǎn)品的生產(chǎn)、檢驗和銷售。

2 規(guī)范性引用文件

下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其1新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。

GB/T191 包裝儲運圖示標志

GB 2760 食品安全國家標準食品添加劑使用標準

GB 5009. 3 食品安全國家標準食品中水分的測定

GB 7718 食品安全國家標準預包裝食品標簽通則

GB 11671 果、蔬罐頭衛(wèi)生標準

GB14S81 食品企業(yè)琿用衛(wèi)生規(guī)范

GB 16326 堅果食品衛(wèi)生標準

GB 1S565 油炸小食品衛(wèi)生標準

GB 19300 烘炒食品衛(wèi)生標準

GB/T 20452 仁用杏杏仁質量等級

GB/T 22165 堅果炒貨食品通則

NY 5319 無公害食品瓜子

JJF 1070 定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則

定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法（國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局令第75號[2005])

3 術語和定義

GB/T 22165中界定的以及下列術語和定義適用于本文件。

3. 1 杏核（甜）sweet apricot inshell

殼杏仁

薔薇科植物杏的種子，拉丁文名：Ameniaca t/Wgaris Lamarck。

3.2 杏仁（甜）sweet apricot kernel

薔薇科植物杏的種子杏核去殼的內仁。

3.3 熟制杏核 roasted sweet apricot inshell

以杏核(甜)為主要原料，添加或不添加輔料,經(jīng)炒制、干燥、烤制或其他熟制工藝制成的產(chǎn)品。

3.4 熟制杏仁 roasted sweet apricot kernel

以甜杏仁為主要原料，添力或不添加輔料，經(jīng)炒制、干燥、烤制、油炸或其他熟制工藝制成的產(chǎn)品。

3.5 蟲蝕粒 iAjnre^ kernel

杏核殼表面有蟲眼且傷及籽仁的顆粒。

3.6 霉變粒 mould kernel

杏核和杏仁因霉變其仁呈現(xiàn)黑色、棕色、褐色的顆粒。

4 分類

產(chǎn)品按加工工藝的不同分為：

1)烘炒類；

2)油炸類；

3)其他類。

5 要求

5. 1 原料

杏仁應符合GB/T 20452和GB 16326的規(guī)定，杏核應符合GB 16326和相應國家標準或行業(yè)標準的規(guī)定。

5.2 輔料

食品添加劑的質量應符合相應標準和有關規(guī)定，其他鋪料應符合相應國家標準或行業(yè)標準的規(guī)定。

5.3 感官

感官應符合表1規(guī)定。

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