在做檢測(cè)時(shí),有不少關(guān)于“五香粉執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)一覽”的問(wèn)題,這里百檢網(wǎng)給大家簡(jiǎn)單解答一下這個(gè)問(wèn)題。

五香粉執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是什么？最新國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)有哪些？

最新五香粉執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是：

1、GB 31644-2018《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 復(fù)合調(diào)味料》

2、GB/T 15691-2008《香辛料調(diào)味品通用技術(shù)條件》

3、DB37/T 1004-2008《固態(tài)香辛調(diào)味料》

4、DBS51/ 003-2016《食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 半固態(tài)復(fù)合調(diào)味料》

5、NY/T 1886-2021《綠色食品 復(fù)合調(diào)味料》

一、五香粉主要執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)基本信息

1、GB 31644-2018《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 復(fù)合調(diào)味料》

GB 31644-2018是中國(guó)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，專門針對(duì)復(fù)合調(diào)味料的規(guī)范。該標(biāo)準(zhǔn)涵蓋了復(fù)合調(diào)味料的定義、分類、技術(shù)要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和儲(chǔ)存等方面的詳細(xì)規(guī)定。復(fù)合調(diào)味料是指由兩種或兩種以上的調(diào)味料，通過(guò)物理或化學(xué)方法混合而成的產(chǎn)品，具有特定的風(fēng)味和功能。標(biāo)準(zhǔn)要求復(fù)合調(diào)味料應(yīng)符合國(guó)家食品安全的相關(guān)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，保證產(chǎn)品的安全性和質(zhì)量。同時(shí)，標(biāo)準(zhǔn)還對(duì)復(fù)合調(diào)味料的感官特性、理化指標(biāo)、微生物指標(biāo)等進(jìn)行了明確規(guī)定，以確保產(chǎn)品的穩(wěn)定性和一致性。標(biāo)準(zhǔn)還對(duì)標(biāo)簽和包裝的標(biāo)識(shí)內(nèi)容、形式和要求進(jìn)行了規(guī)定，以便于消費(fèi)者識(shí)別和選擇。

2、GB/T 15691-2008《香辛料調(diào)味品通用技術(shù)條件》

GB/T 15691-2008是一項(xiàng)國(guó)家推薦性標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)定了香辛料調(diào)味品的通用技術(shù)條件。香辛料調(diào)味品是指以香辛料為主要原料，通過(guò)加工制成的具有特定風(fēng)味的調(diào)味品。該標(biāo)準(zhǔn)涵蓋了香辛料調(diào)味品的分類、技術(shù)要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、包裝、標(biāo)識(shí)、運(yùn)輸和儲(chǔ)存等方面的要求。技術(shù)要求包括感官特性、理化指標(biāo)、微生物指標(biāo)等，以確保產(chǎn)品的質(zhì)量和安全性。檢驗(yàn)方法包括對(duì)產(chǎn)品的外觀、氣味、口感、水分、總灰分、酸價(jià)、過(guò)氧化值等指標(biāo)的檢測(cè)。包裝和標(biāo)識(shí)要求規(guī)定了產(chǎn)品包裝材料、包裝形式、標(biāo)簽內(nèi)容和形式等，以便于產(chǎn)品的銷售和使用。標(biāo)準(zhǔn)還對(duì)香辛料調(diào)味品的運(yùn)輸和儲(chǔ)存條件進(jìn)行了規(guī)定，以保證產(chǎn)品在運(yùn)輸和儲(chǔ)存過(guò)程中的質(zhì)量。

3、DB37/T 1004-2008《固態(tài)香辛調(diào)味料》

DB37/T 1004-2008是一項(xiàng)地方標(biāo)準(zhǔn)，適用于固態(tài)香辛調(diào)味料的生產(chǎn)和檢驗(yàn)。固態(tài)香辛調(diào)味料是指以香辛料為主要原料，通過(guò)干燥、粉碎等工藝制成的固態(tài)調(diào)味品。該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了固態(tài)香辛調(diào)味料的分類、技術(shù)要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、包裝、標(biāo)識(shí)、運(yùn)輸和儲(chǔ)存等方面的要求。技術(shù)要求包括感官特性、理化指標(biāo)、微生物指標(biāo)等，以確保產(chǎn)品的質(zhì)量和安全性。檢驗(yàn)方法包括對(duì)產(chǎn)品的外觀、氣味、口感、水分、總灰分、酸價(jià)、過(guò)氧化值等指標(biāo)的檢測(cè)。包裝和標(biāo)識(shí)要求規(guī)定了產(chǎn)品包裝材料、包裝形式、標(biāo)簽內(nèi)容和形式等，以便于產(chǎn)品的銷售和使用。標(biāo)準(zhǔn)還對(duì)固態(tài)香辛調(diào)味料的運(yùn)輸和儲(chǔ)存條件進(jìn)行了規(guī)定，以保證產(chǎn)品在運(yùn)輸和儲(chǔ)存過(guò)程中的質(zhì)量。

以上為常見(jiàn)的五香粉執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。這些標(biāo)準(zhǔn)對(duì)五香粉中凈含量及允許短缺量，農(nóng)藥殘留，理化指標(biāo)，磨碎細(xì)度，水分含量等項(xiàng)目都進(jìn)行了規(guī)定。

詳見(jiàn)：五香粉檢測(cè)項(xiàng)目?jī)?nèi)容詳解

二、五香粉執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的重要性

五香粉是一種常見(jiàn)的中式香料混合物，通常由五種或更多香料構(gòu)成，包括但不限于八角、丁香、桂皮、茴香和胡椒。它用于給烹飪的菜肴增添香氣和風(fēng)味，常用于鹵肉、燉湯和其他中式烹飪中。具體成分可能因品牌或食譜的不同而有所差異。五香粉執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為企業(yè)提供了指導(dǎo)，包括對(duì)五香粉各項(xiàng)指標(biāo)做出了明確的規(guī)定。為五香粉的生產(chǎn)、檢驗(yàn)、驗(yàn)收等環(huán)節(jié)提供統(tǒng)一的技術(shù)規(guī)范。