在做檢測時,有不少關于“果凍執行標準有哪些”的問題,這里百檢網給大家簡單解答一下這個問題。

果凍執行標準是什么？最新國家標準有哪些？

最新果凍執行標準是：

1、GB 19299-2015《食品安全國家標準 果凍》

2、GB/T 19883-2018《果凍》

3、T/CFCA 0028-2021《兒童果凍》

一、果凍主要執行標準基本信息

1、GB 19299-2015《食品安全國家標準 果凍》

GB 19299-2015是中國食品安全國家標準之一，主要規定了果凍產品的分類、要求、檢驗方法、檢驗規則、標志、包裝、運輸和貯存等方面的要求。該標準適用于以水果汁、蔬菜汁或其它植物提取物為原料，添加或不添加食品添加劑，經加工制成的凝膠狀或半凝膠狀食品。標準中對果凍的感官要求、理化指標、微生物指標等進行了詳細的規定，以確保果凍產品的質量和安全。同時，標準還對果凍的生產加工過程、原料和添加劑的使用、產品標簽和說明書等內容提出了具體要求，為果凍生產企業提供了明確的指導。

2、GB/T 19883-2018《果凍》

GB/T 19883-2018是中國推薦性國家標準，主要規定了果凍的分類、技術要求、檢驗方法、檢驗規則、包裝、標志、運輸和貯存等方面的要求。該標準適用于以水果汁、蔬菜汁或其它植物提取物為原料，添加或不添加食品添加劑，經加工制成的凝膠狀或半凝膠狀食品。與GB 19299-2015相比，GB/T 19883-2018更注重果凍產品的技術要求和檢驗方法，對果凍的感官要求、理化指標、微生物指標等進行了更為詳細的規定。該標準還對果凍的生產工藝、原料和添加劑的使用、產品標簽和說明書等內容提出了具體要求，為果凍生產企業提供了更為全面和系統的指導。

3、T/CFCA 0028-2021《兒童果凍》

T/CFCA 0028-2021是中國兒童食品產業協會發布的團體標準，主要針對兒童果凍產品的生產和銷售。該標準在GB 19299-2015和GB/T 19883-2018的基礎上，針對兒童的特點和需求，對果凍的原料、添加劑、營養成分、感官要求等方面進行了更為嚴格的規定。標準中明確要求兒童果凍應使用優質的原料，嚴格控制添加劑的使用，確保產品的安全性和營養價值。同時，該標準還對兒童果凍的包裝、標簽和說明書等提出了具體要求，要求生產企業在產品包裝上明確標注適用人群、營養成分和食用方法等信息，以便于消費者選擇和使用。通過實施T/CFCA 0028-2021標準，有助于提高兒童果凍產品的質量和安全性，保障兒童的健康成長。

以上為常見的果凍執行標準。這些標準對果凍中金黃色葡萄球菌，黃曲霉毒素，重金屬含量，沙門氏菌，凝膠強度等項目都進行了規定。

詳見：果凍檢測項目包括哪些（項目介紹）

二、果凍執行標準的重要性

果凍是一種半透明的甜食，主要由水、糖和明膠或類似的凝固劑制成。它可以有各種口味和顏色，常常被制成小塊狀，具有獨特的彈性和爽口的口感，受到很多人的喜愛，尤其是兒童。果凍可以是水果味的，也可以是其他多種味道，既可以作為零食直接食用，也可以作為甜品或蛋糕裝飾的一部分。果凍執行標準為企業提供了指導，包括對果凍各項指標做出了明確的規定。為果凍的生產、檢驗、驗收等環節提供統一的技術規范。