在做檢測時(shí),有不少關(guān)于“啤酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)有哪些”的問題,這里百檢網(wǎng)給大家簡單解答一下這個(gè)問題。

啤酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是什么？最新國家執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)有哪些？

啤酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)包括：

1、GB 4927-2008《啤酒》

2、GB 8952-2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 啤酒生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范》

3、GB/T 18916.6-2023《取水定額 第6部分：啤酒》

4、T/CBJ 3101-2018《純生啤酒》

5、T/CBJ 3102-2020《原漿啤酒》

6、T/CBJ 3103-2020《白啤酒》

7、HJ/T 183-2006《清潔生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn) 啤酒制造業(yè)》

一、啤酒主要執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)基本信息

1、GB 4927-2008《啤酒》

此推薦性標(biāo)準(zhǔn)由全國釀酒標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)歸口，中國輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)主管，起草單位包括中國食品發(fā)酵研究院等多家單位。該標(biāo)幾規(guī)定了啤酒的術(shù)語、定義、產(chǎn)品分類、要求、分析方法等方面的內(nèi)容，同時(shí)涉及了標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存的要求。

2、GB 8952-2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 啤酒生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范》

此標(biāo)準(zhǔn)在2017年12月23日發(fā)布，替代了1988年的老版本。它主要規(guī)定了與啤酒生產(chǎn)相關(guān)的各項(xiàng)衛(wèi)生要求，包括原料采購、加工、包裝、儲(chǔ)存以及運(yùn)輸環(huán)節(jié)的場所、設(shè)施和人員基本要求及管理準(zhǔn)則。相比老版本，該標(biāo)準(zhǔn)在結(jié)構(gòu)上進(jìn)行了修改，增加了產(chǎn)品召回、人員培訓(xùn)、管理制度等方面的要求，并附帶了相關(guān)的管理指南和檢驗(yàn)項(xiàng)目。

3、GB/T 18916.6-2023《取水定額 第6部分：啤酒》

這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)代替了2012年的版本，于2023年5月23日發(fā)布，9月1日生效。它規(guī)定了啤酒生產(chǎn)過程中取水定額的計(jì)算方法和管理要求等，旨在規(guī)范啤酒行業(yè)的水資源利用效率。

以上為常見的啤酒國家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。這些標(biāo)準(zhǔn)對(duì)啤酒中食品添加劑，香氣，營養(yǎng)成分分析，泡沫形態(tài)，酸度等項(xiàng)目都進(jìn)行了規(guī)定。

詳見：啤酒檢測項(xiàng)目包括哪些

二、啤酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的重要性

啤酒是一種酒精飲料，主要由麥芽、水、啤酒花和酵母經(jīng)過釀造、發(fā)酵過程制成。它起源于古代的美索不達(dá)米亞地區(qū)和新石器時(shí)代的中國，歷史悠久。啤酒口感多樣，從淡爽型到濃郁型都有，通常含有3-7%的酒精，是世界上消費(fèi)量最大的酒類之一。啤酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為企業(yè)提供了指導(dǎo)，包括對(duì)啤酒各項(xiàng)指標(biāo)做出了明確的規(guī)定。為啤酒的生產(chǎn)、檢驗(yàn)、驗(yàn)收等環(huán)節(jié)提供統(tǒng)一的技術(shù)規(guī)范。