在做檢測時,有不少關于“配制酒執(zhí)行標準有哪些”的問題,這里百檢網(wǎng)給大家簡單解答一下這個問題。

配制酒執(zhí)行標準是什么？最新國家執(zhí)行標準有哪些？

配制酒執(zhí)行標準包括：

1、GB 2757-2012《食品安全國家標準 蒸餾酒及其配制酒》

2、GB 2758-2012《食品安全國家標準 發(fā)酵酒及其配制酒》

3、NY/T 2104-2018《綠色食品 配制酒》

4、T/GZSX 055.8-2019《刺梨系列產(chǎn)品 刺梨酒（配制酒）》

5、GB/T 5009.48-2003《蒸餾酒與配制酒衛(wèi)生標準的分析方法》

一、配制酒主要執(zhí)行標準基本信息

1、GB 2757-2012《食品安全國家標準 蒸餾酒及其配制酒》

GB 2757-2012是中國國家標準，規(guī)定了蒸餾酒及其配制酒的食品安全要求。該標準適用于所有在中國生產(chǎn)和銷售的蒸餾酒和配制酒，包括白酒、威士忌、伏特加、朗姆酒、金酒等。標準內(nèi)容包括原料要求、感官要求、理化指標、微生物指標、食品添加劑使用規(guī)定、標簽和標志、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、檢驗規(guī)則、包裝、運輸和貯存等。該標準旨在確保蒸餾酒及其配制酒的食品安全，保護消費者健康。

2、GB 2758-2012《食品安全國家標準 發(fā)酵酒及其配制酒》

GB 2758-2012是中國國家標準，規(guī)定了發(fā)酵酒及其配制酒的食品安全要求。該標準適用于在中國生產(chǎn)和銷售的發(fā)酵酒和配制酒，包括啤酒、葡萄酒、蘋果酒、米酒等。標準內(nèi)容包括原料要求、感官要求、理化指標、微生物指標、食品添加劑使用規(guī)定、標簽和標志、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、檢驗規(guī)則、包裝、運輸和貯存等。該標準旨在確保發(fā)酵酒及其配制酒的食品安全，保護消費者健康。

3、NY/T 2104-2018《綠色食品 配制酒》

NY/T 2104-2018是中國農(nóng)業(yè)行業(yè)標準，規(guī)定了綠色食品配制酒的食品安全要求。該標準適用于在中國生產(chǎn)和銷售的綠色食品配制酒，包括綠色食品認證的白酒、葡萄酒、果酒等。標準內(nèi)容包括綠色食品的定義、原料要求、感官要求、理化指標、微生物指標、食品添加劑使用規(guī)定、標簽和標志、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、檢驗規(guī)則、包裝、運輸和貯存等。該標準旨在確保綠色食品配制酒的食品安全，保護消費者健康，同時強調(diào)綠色、環(huán)保、可持續(xù)發(fā)展的理念。

以上為常見的配制酒國家標準和行業(yè)標準。這些標準對配制酒中總酸，香氣，總糖，重金屬，農(nóng)藥殘留等項目都進行了規(guī)定。

詳見：配制酒檢測項目有哪些

二、配制酒執(zhí)行標準的重要性

配制酒是一種混合飲料，通常由酒精（如伏特加、朗姆酒或威士忌）和其他非酒精成分（如水、果汁、糖漿、香料和調(diào)味品）按特定比例混合而成。這種混合飲料的口味、風味和酒精度可以根據(jù)個人的喜好和場合進行調(diào)整。配制酒執(zhí)行標準為企業(yè)提供了指導，包括對配制酒各項指標做出了明確的規(guī)定。為配制酒的生產(chǎn)、檢驗、驗收等環(huán)節(jié)提供統(tǒng)一的技術規(guī)范。